一般情况下，甜酒长白毛后不能吃。具体分析如下：
甜酒是指含有糖分的酒类，如甜白酒、甜红酒、甜鸡尾酒等。长白毛是指食物中出现霉菌，看起来像是白色绒毛的情况。如果甜酒出现了长白毛，表明酒中出现了霉菌污染，此时不建议继续食用。霉菌可以产生一些有害物质，如黄曲霉素等，这些有害物质可以导致人体中毒，严重的可能会危及身体健康。同时，霉菌也可能会导致其他细菌或病毒的感染，进一步加重健康风险。
为了避免食品霉菌污染，平时在购买食品时要注意食品的保存和卫生情况，尤其是在潮湿环境下，更容易滋生霉菌，要注意储存方式，避免发生变质。
