罗氏虾的头部通常不能吃，容易对身体健康造成影响。具体分析如下：
罗氏虾属于虾的一个品种，含有的营养物质比较丰富，比如蛋白质、维生素、虾青素以及钙、镁等，适量吃可以增强人体的免疫力。但是罗氏虾的头部是消化系统以及其他内脏器官的聚集场所，含有较多的重金属和毒素，进入体内会影响味道，而且还可能会引起腹部不适，比如腹痛、腹泻等。因此不建议吃罗氏虾的头部，以免对身体造成损伤。
吃罗氏虾时需要将内脏清洗干净，彻底煮熟之后才可以吃，避免寄生虫进入体内感染消化道，导致腹泻、呕吐的症状。
