一般情况下，蒜黄炒鸡蛋的功效与作用有补充营养、增进食欲、促进消化等。具体分析如下：
1、补充营养
蒜黄和鸡蛋中含有丰富的核黄素、氨基酸和蛋白质等营养成分，适当吃能够弥补机体营养物质的缺失，有利于身体健康。
2、增进食欲
其中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及碳水化合物等营养物质，味道比较鲜美，适当吃能够增进食欲，改善食欲不振的现象。
3、促进消化
其中含有的膳食纤维能够帮助肠胃蠕动，促进消化，改善或预防便秘，也有利于食物更好地吸收。
此外，还能够达到增加免疫力的功效。食物并不能代替药物治疗疾病，当身体出现不适症状时，需及时就医诊治。
