吃金针菇一般不会升血糖。
金针菇是一种低糖、低脂、低热量的食物，不会升高血糖。相反，金针菇富含膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养素，有助于控制血糖、降低胆固醇、促进肠道健康等。因此，糖尿病患者可以适量食用金针菇，但应注意搭配其他食物，以避免影响血糖控制。血糖高的患者可食用如燕麦、糙米、全麦面包、豆类、蔬菜和水果等高纤维食物，这些食物可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖。同时也可以食用如苹果、梨、柑橘、草莓、蓝莓等，这些水果含糖量较低，富含维生素和膳食纤维，有助于控制血糖。
总之，血糖高患者应该选择低糖、低脂、高纤维的食物，控制饮食量和饮食时间，避免过度饮食和暴饮暴食。同时，也应该根据自己的情况咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。
