一般情况下金针菇没熟是不能吃的，容易引起中毒的现象，出现这种情况建议遵医嘱服用药物治疗。
金针菇一般富含大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养物质。食用后不仅可以促进代谢，而且还可以补充营养。但金针菇如果没熟，容易引起中毒的现象。因为没熟的金针菇中，含有秋水仙碱的成分，若食用之后，容易发生氧化，产生有毒的二秋水仙碱，会刺激胃肠黏膜或者呼吸道黏膜。中毒的患者会出现恶心、呕吐、腹泻的症状。部分患者还有可能会伴随血便、血尿等严重现象。出现这种情况建议遵医嘱服用药物缓解呕吐、腹泻的症状。如蒙脱石散、诺氟沙星胶囊、甲氧氯普胺片等。
建议吃了没熟金针菇中毒的患者，需要及时到医院做相关检查，并根据医生的建议做针对性治疗。
