东西容易发霉可能是因为食物的化学反应、微生物作怪、酶的作用等原因所引起的。
1、食物的化学反应
食物的化学反应主要是指油脂比较容易被氧化，还有一些其他的食物也会被氧化，所以产生正常的化学反应，而氧化后的食物就会出现发霉变质的情况。
2、微生物作怪
环境中到处都存在微生物，比如食物在加工、生产、储存、运输、销售时，就可能会被所谓的微生物污染，所以出现了发霉的情况。
3、酶的作用
动物性的食物中会有很多的酶，而在酶的作用下食物所产生的营养素会被分解为多种低级产物，所以东西在放置时，会出现发霉的情况，主要是由于受酶的作用所引起的。
为了自身的健康，在平日生活中东西发霉后不可以再次食用，否则会加重胃肠道的损伤。
为了自身的健康，在平日生活中东西发霉后不可以再次食用，否则会加重胃肠道的损伤。"
