一般情况下，胃肠道敏感者、免疫系统受损者、对特定成分过敏者、婴幼儿等四种人不宜吃凉粉。具体分析如下：
1、胃肠道敏感者：凉粉的凉爽口感可能刺激胃肠道，引起不适感或加重胃肠道问题。对于有胃炎、胃溃疡、消化不良等胃肠道敏感或问题的人群，食用凉粉可能不适宜。
2、免疫系统受损者：免疫系统缺陷、正在接受免疫抑制治疗、慢性疾病患者或体弱多病者的免疫功能较弱。凉粉可能存在细菌污染的风险，对于免疫系统受损的人来说，食用可能增加感染和食物中毒的风险。
3、对特定成分过敏者：凉粉可能包含多种配料和调味料，部分人群可能对其中的某些成分过敏。常见的过敏原包括花生、大豆、海鲜、鱼类等。如果对凉粉的配料有过敏反应，应避免食用。
4、婴幼儿：凉粉的口感较为凉爽，对于婴幼儿的消化系统，可能难以消化。
如有任何特定健康问题或疑虑，建议咨询医生或营养师的专业建议，以确定是否适合食用凉粉。
