豆浆中含有大量的水溶性纤维，可以有效防止体内糖分的过量吸收。所以多喝豆浆可以有效预防糖尿病。有人认为豆浆可以预防糖尿病。但是这样不但不能预防糖尿病，反而会加重糖尿病患者的病情。
豆奶的功效与作用
豆浆中含有大豆甾醇、钾和镁，都是对抗钠盐吸收的有效物质。钠是高血压发生和复发的主要原因之一。如果能有效控制体内钠盐的量，就能起到预防甚至治疗高血压的作用。
根据现代营养学研究，鲜豆浆含有丰富的植物激素，以及大量的异黄酮、卵磷脂、大豆蛋白等营养成分，可预防乳腺癌和子宫癌，是天然的雌激素补充食品。此外，豆浆中的植物雌激素大豆苷元可以调节女性内分泌失调，延缓皮肤衰老。每天喝300-500ml的鲜豆浆，能有效减少女性脸上痘痘、粉刺的生长，使皮肤更加白皙润泽。
一百克豆浆含蛋白质4.5克(蛋白质食物)、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克(铁质食物)、钙2.5克、维生素、核黄素等。对增强体质有很大帮助。
豆浆中，所含的硒、维生素E、C有很大的抗氧化作用，特别是对脑细胞，能起到延缓衰老的作用。
