牛蒡根的性质偏寒性，因此有一些人说在用牛蒡根泡水之前要先将其炒一下，这样会更有利于人体健康，是真的吗？
可以炒也可以不炒。
牛蒡根中并不含有毒性物质，一般从市面上买回来的牛蒡根茶都是经过加工处理好的，所以并不需要经过炒制，可以直接用来泡茶喝，这样会更加方便一些。
但是牛蒡根属于一种天然的草本植物，在其制作、晒干的过程中可能会带有较多的灰尘、泥土以及杂质等，而经过炒制之后再用来泡水喝的话可以起到杀菌消毒的作用，这样会更有利于人体的健康。
主要是口感的不同。
市面上所售的牛蒡茶一般可分为生牛蒡和炒熟牛蒡，其中生牛蒡是没有经过处理的，用来泡水喝的话味道比较原始，带有一股天然的中药材味道。
而炒熟之后的牛蒡带有一股淡淡的焦香味，喝起来口感也会更加温和一些，具有开胃消食的作用，其中所含的药物有效成分也会更容易被浸泡出来，所以一般建议用炒熟的牛蒡来泡茶喝比较好。
因人而异。
牛蒡根的性质偏寒性，用来泡水喝的话对人体来说具有清热祛风、消肿解毒的作用，因此对于一些体内火气较重，或者处于疾病急性发作期的人群来说，在前期的时候是可以天天适量地用一些牛蒡根来泡水喝的，但是一旦症状有所缓解之后就需要马上停止。
而对于一些正常体质以及体质虚寒的人群来说，是不建议天天都用牛蒡根来泡水喝的，以免对脾胃造成刺激，出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
1、脾胃虚寒：牛蒡根泡水的性质偏寒性，服用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃本身比较虚寒、容易拉肚子的人群来说建议最好是少喝或不喝，以免饮用后出现肠胃不适的症状。
2、孕妇：牛蒡根属于一种中药材，而孕妇的体质比较敏感，对于中药材的使用是需要格外谨慎的，因此不建议孕妇擅自用牛蒡根来泡水喝，以免对胎儿的健康造成不利的影响。
