冬天吃一些烤串别提滋味有多爽了，但是去外面吃太冷了，害怕不干净，就买了一个空气炸锅自己烤，不过烤串中途看操作需要翻面，不知道空气炸锅运行时能不能随意打开翻面呢？翻面的时候要不要关闭电源呢？
不能随意打开。
空气炸锅在运行中途可以打开1-2次，但不能总是随意打开看，否则里面的热空气温度会不稳定，导致最后做出来的食物口感受到影响，最好是让空气炸锅一直运行，这样加热温度更加稳定，使热空气在封闭的空间内循环，达到均匀加热食物的目的。
另外空气炸锅工作时若是随意打开，还会影响空气炸锅配件的寿命，缩短使用时长，因此空气炸锅工作时不要随意打开，若是因翻面需要打开的话，要注意避免烫手。
不需要。
空气炸锅烹饪食物只需一开始设定好时间和温度，后面就会根据这个设定进行加热操作，中途如果需要翻面的话，一般直接拉出空气炸锅的炸篮，然后用筷子或其它工具进行翻面即可，不用断电，如果操作较快的话，断电进行也是可以的，不过不能断电过久，否则里面的食物一会加热，一会遇冷，容易导致受热不均匀，出现有的地方软，有的地方硬，或内里夹生的现象。
空气炸锅烤红薯是需要翻面的。
因为红薯的个头较大，如果不翻面的话，往上的一面不仅容易烤得焦黑，而且靠近底下的一面还不易熟透，而翻面为的是使烤红薯的肉质均匀熟透，口感更美味。
一般用空气炸锅烤红薯时，只需先将红薯用清水清洗干净，将其放入200度的高温中烤半个小时，中途用筷子将红薯翻面继续烤制，等待红薯能用筷子轻松扎透就说明熟透可以食用了。
严格来说没有什么食物不能放入空气炸锅里炸。
空气炸锅实际上就是一个带风扇的简易烤箱，一般烤箱可以制作的美食，空气炸锅也能搞定，而且味道相差不远，如烤鸡翅、烤红薯、烤蛋挞、蛋糕、饼干等，不过像是蔬果类就不建议放进空气炸锅，主要是因为蔬果经过高温烹调，其中的维生素等营养成分会被破坏，而食用蔬果的目的以摄入维生素等营养为要，这样加热后反而难以从蔬果中摄取到人体所需的营养素。
另外空气炸锅还不能放以下东西：
1、一般玻璃和强化玻璃都不可以，容易发生爆炸。
2、木质类的容器，木材遇到高温会受热变形甚至着火。
3、釉层处理的瓷器，这类瓷器在经过高温烘烤后会绷瓷。
4、塑料制品，不耐高温，不但会变形还会产生有毒物质。
