补虚益气、养阴清热、开窍宽中
艾叶是中药中最受欢迎的草药之一,有补虚益气、养阴清热、开窍宽中的功效,而鸭蛋中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,所以如果将它们结合,就可以提高营养价值;艾叶中含有抗病毒的成分,可以抑制病毒的活性,有助于治疗病毒感染引起的疾病。
适宜人群
适用于肝肾阴虚、气血不足、脾胃虚弱、肠胃宿食不消化、风湿痹痛、慢性咳嗽、高血压、肝脏疾病和其他多种慢性病症等。
禁忌人群
有肝炎、肾炎、胃炎、胃溃疡等胃肠病史的人、有过敏性疾病的人、慢性支气管炎、哮喘患者以及怀孕妇女等,都不宜食用艾叶煮鸭蛋。
煮熟
1、将艾叶与鸭蛋放入平底锅中,放入适量油,煮至熟; 2、将煮好的艾叶和鸭蛋捣碎成糊状,放入调料和味精,搅拌均匀; 3、将搅拌好的艾叶鸭蛋糊放入平底锅,中火煎至表面金黄收汁即可。