香菇炖排骨是一道家常菜，主要食材是排骨和香菇，味道咸香可口，香味浓郁，还有补中益气、增强免疫力的功效，一般人群均可食用，对身体有好处。
香菇炖排骨的主要食材是排骨和香菇，其中排骨中含有大量蛋白质、磷酸钙、骨胶原、铁元素、镁元素、磷元素等，食用可以为骨骼的合成提供猪狗的原料，并且还可以促进蛋白质的合成，有强健筋骨的作用。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，排骨中的骨髓也性寒，有益髓滋阴的作用，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。而且香菇和排骨中的蛋白质都有强健胃粘膜的作用，可以增强胃部的抵抗力，因此食用香菇炖排骨可以滋阴健脾胃。
香菇中含有香菇多糖，可以提高巨噬细胞的吞噬能力，还可促进T淋巴细胞的产生，提升人体对病毒的抵抗能力。而排骨中含有的蛋白质，可以为人体合成抗体提供足够的能量、氨基酸、矿物质等，也有提升免疫力的作用。
中医认为，排骨可以补中益气，是常见的滋补食物，再加上香菇中丰富的蛋白质、矿物质、几丁质、维生素、香菇多糖等营养物质较多，一起炖煮食用，质地比较软烂，吸收和消化负担较小，有补中益气、补虚的作用。
香菇炖排骨的主要食材是香菇和排骨，成分很常规，因此一般人群是都可以食用的。
1、香菇和排骨中都含有大量的嘌呤，因此含有的大量的嘌呤成分，痛风人群食用会加重身体不适。
2、香菇和排骨有滋补的作用，并且含有的脂肪、蛋白质等成分含量比较高，因此湿热痰滞内蕴、消化功能障碍、高血脂等人群不适合食用。
3、香菇炖排骨中含有的蛋白质含量比较高，因此高蛋白过敏的人群是不建议食用的，会出现过敏反应，不利于身体健康。
