生活中我们经常会遇到剩饭、剩菜的问题，对于一般的家庭来说，吃不完的直接扔掉似乎有些浪费。那么，荠菜隔夜能吃吗？下面就一起来看看吧！
不能吃。
据研究表明炒熟的荠菜在隔夜后会产生一定的亚硝酸盐，这是对身体有害的，人体吃多的话会对消化能力产生阻碍，会让人体产生更多垃圾难以排出，因此建议大家不要吃隔夜的荠菜。
隔夜的荠菜可以加入到2-6度的冰箱中进行冷藏，能有效的减少亚硝酸盐含量的增高。有不少人认为在寒冷的天气下吃剩的菜不用加入冰箱冷藏，这种观点是错误的，如果不将剩菜加入冰箱也会导致亚硝酸盐的含量升高。
1、荠菜在制作的时候不适合煮太长时间，时间过长会导致它的营养含量流失，而且颜色也不好看，影响口感。
2、一些体寒胃寒的患者不建议吃荠菜，荠菜能通肠道，所以便溏者也要谨慎食用。
3、荠菜本身有浓郁的清香味道，如果在炒制的时候加入葱姜蒜等辛辣食材来调味的话，会将荠菜的香味掩盖掉。
4、荠菜在选购的时候要选择一些不开花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃。
