紫薯粉是采用新鲜的紫薯，经过去皮、粉粹、干燥等工艺加工而成的粉末状食材，含有丰富的营养成分，并且容易保存，那么紫薯粉的营养价值有哪些？
紫薯粉主要是将紫薯晒干之后研磨的粉末，主要丰富的碳水化合物，果胶，膳食纤维，以及少量的粘液蛋白，花青素，还有丰富的维生素C，维生素A,，维生素E，维生素B，不少矿物质元素，例如，锌、镁、锌、钙、钾等矿物质元素，营养十分丰富。
紫薯粉中含有不少的矿物质元素，适当饮用有利于维持和调节人体功能，另外，其中含有丰富的钙、镁元素，可以起到一定补钙强身的作用，有利于预防骨质疏松症，适合中老年人食用。
紫薯粉中含有丰富的膳食纤维，食用可以一定程度上增加粪便体积，能够增强肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒、有害物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯粉中含有不少的钾元素，具有一定辅助降压的作用。由于钾、钠元素是影响血压高低的重要元素，若是人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
紫薯粉是采用新鲜的紫薯，经过去皮、粉粹、干燥等工艺加工而成的粉末状食材，含有丰富的营养成分，并且容易保存，那么紫薯粉的营养价值有哪些？
紫薯粉含有丰富的黏液蛋白、矿物质元素，适当饮用能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，增强身体的免疫力，预防胶原病发生。其中的硒、铁元素，有利于抵抗疲劳，具有抗衰老、补血的必要元素，其中的硒元素易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，对于维持人体健康、预防疾病有很好的作用。
食材：适量紫薯粉，面粉300g，白糖25g，食用油20g，牛奶150g，酵母3g，鸡蛋1个，盐2g。
做法：
1、事先将面粉加紫薯粉先和匀。
2、先将液体原料、糖，倒入面包机中再放入面粉、酵母。
3、开启面团发酵档。
4、发酵好的面团揉出气泡。
5、将面团分剂揉匀。
6、放入模具中盖膜饧发。
7、烤箱先预热5至10分，上下加热160度烤20分钟。
8、出炉的新鲜面包香喷喷的。
主料：紫薯面1块
配料：培根2块、鸡蛋1个、黄瓜1／2根、蒜末适量、小米辣碎少许、葱花少许。
调料：番茄酱适量、酱油适量、白糖少许、陈醋适量、盐适量、辣椒油少许。
做法：
1.黄瓜切细丝，培根切条，鸡蛋煮熟、剥壳切4瓣；
2.将凉开水、酱油、番茄酱、醋和辣椒油混合；
3.加入白糖和盐；
4.充分搅匀调合成料汁；
5.锅中加足量水，取一块紫薯面待用；
6.水烧开后放入面条煮熟；
7.捞出面过凉，放入较深的盘中；
8.面条上依次铺上黄瓜丝、培根条；
9.再加入蒜末、辣椒碎、葱花；
10.最后装饰鸡蛋，倒入调好的酸辣汁即可。
小提示：
1.培根也可蒸熟再用；
2.面煮熟后过凉，可以使面身更爽滑。
