在吃饭时适当的喝一点酒能增进人的食欲，促进持物的消化，从而使人在不知不觉中增加进食量，这对于老年人、营养缺乏以及食欲不佳者来说，这种方式无疑能在无形中增加机体对营养成分的摄取，对身体健康是十分有帮助的。
少量饮酒具有调节心血管疾病的作用，主要体现在少量的酒精能增加人体血液中的高密度脂蛋白，能降低血管中的低密度脂蛋白的量，保护心血管系统，有研究表明，酗酒者，少量饮酒者和不饮酒者的血压水平各不相同，而且以酗酒者血压最高，少量饮酒者血压最低，而不饮酒者的血压则介于二者之间。
酒精属于高热量的，适量的饮用酒会增加血液中酒精的含量，血液中低量的酒精对血管、皮肤和神经系统有一定的刺激作用，这种良性的刺激能促进血液的循环保证人体血液系统处于一个良好的贯通状态，从而促进机体的新陈代谢。
酒精能刺激人的中枢神经，使人兴奋，这也是喝酒醉酒的原因，如果适量饮酒，很好的控制这种刺激，便能起到消除疲劳的功效，同样，在酒精的作用下，人体很容易放松对外界的警惕，身心都处于一种放松状态，能缓解紧张的情绪。
早在古人就已经有了较为明确的认识。白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。一般来讲，每1毫升白酒就能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生700千卡的热量。
在我国民间，很多时候白酒都是作为药品来使用，跌打损伤、皮杜过敏、发炎发痒等都通过涂抹白酒来缓解或治疗，主要是运用了酒能活血化瘀，能促进机体的康复。
适量的白酒也具有促进睡眠的作用，有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。
不同的酒具有不同的作用，葡萄酒是一种很好的保健酒，特别是红葡萄酒，含有较多的抗氧化剂，如儿茶素、黄酮类物质、维生素C、微量元素硒、锌、锰等，能够清除氧自由基，有抗老防衰的作用。
好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，葡萄酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值，品尝这种酒是一种身心的享受。
