甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还提供人体所需的营养和热量。
冻了的甘蔗可以吃。
甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分，经过冷冻也不会反正成分的改变，因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用。
冷冻之后甘蔗中的部分游离的水分挥发，出现表面发干的情况。
甘蔗中水分减少，碳水化合物的含量升高，因此味道会微微变甜。
一些稳定性弱的维生素在冷冻过程中会慢慢损失减少，因此造成一定的营养损失。
甘蔗能放冰箱。
甘蔗和生活中的很多水果一样，能放在冰箱中保鲜，尤其是去皮切好的甘蔗，若是不放在冰箱中，几乎要只需要半天时间就会失水过多，变白，变干，冰箱中湿度相对较高，能缓解甘蔗的失水。
