燕窝是很滋补珍贵的食材，大部分人很少有机会吃到，而且食用燕窝首先要泡发，那泡发的水温多少度合适呢？可以用温水泡发吗？
温度较低的情况下可以用温水泡发燕窝。
在寒冷的冬天，室外室内温度都较低的情况下，水温也会相对较低，此时用于泡发燕窝，水分子很难进入燕窝组织，泡发燕窝时间会比较长，因此必要时可以换成温水加快泡发时间，水温大约在40度左右，泡发后基本不影响燕窝的泡发率和食用口感。
泡4—6小时为宜。
在冬天较冷的情况下，一般燕窝用温水泡发也同样需要4—6小时，而且最好是将燕窝放在有空调暖气的房间或经常换水用棉布盖着，避免水温下降，导致燕窝难以泡发。
常温冷水，温度在30—40度左右泡发率最好。
燕窝泡发的水温以30—40度左右为最佳，在此温度下，燕窝在浸透后，不仅能快速泡发，而且泡发后的在重量上与干身时的倍数通常都居于6倍以上，是能够最为完整泡发燕窝程度的水温。
不能。
泡发燕窝除了水温比较讲究外，使用的水质也是有要求的，一般需要用软水泡发，而农夫山泉水是矿泉水，也是属于硬水，和日常水龙头上流的自来水一样，都是不能用来直接泡发燕窝的，因为其中不仅含有较多的氯气，还留存较多的可溶性钙镁化合物，杂质较多，用其泡发会使燕窝泡发速度变慢，燕丝僵硬泡发率降低。
建议：将矿泉水或自来水煮沸后降低水的硬度，晾至常温时再用来泡发燕窝较好。
燕窝是很滋补珍贵的食材，大部分人很少有机会吃到，而且食用燕窝首先要泡发，那泡发的水温多少度合适呢？可以用温水泡发吗？
不能用开水泡。
燕窝用开水泡发一方面过高的水温会让燕窝中存有的胶原蛋白等活性物质流失，导致使用营养降低；另一方面用热水泡发的燕窝弹性不如常温水好，食用口感也大大折扣，因此燕窝最好是用常温冷水泡发，禁止用热开水泡发。
要换。
很多人说燕窝泡发的水中也会留有燕窝当中的营养，换水会将这些营养流失，非常浪费，但实际上浸泡燕窝中的营养非常少，不存在浪费一说，而且燕盏由于是人工挑毛的，很多小细毛和杂质无法完全挑干净，在第一次泡发后，其水质是比较脏的，若不换水，这些脏物就会被吃进体内，对健康不利，因此在泡发燕窝的过程中，需用漏勺换几次水，还能过滤细毛和杂质一举两得。
1、准备适量的常温纯净水，建议燕窝和水比例为1：40，作为助发溶剂放入碗中。
2、然后放入食用的干燕窝浸泡，将白燕窝用常温水泡发10分钟后，用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。
3、然后重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。
4、待泡发到一个小时后，用小镊子等工具仔细挑去燕窝中的细小羽毛，并将燕窝撕成一条一条的，放在水里游荡几下，这样一些细微的杂质和细毛也会浮出来。
5、然后再从水里捞出湿燕窝，放到保鲜盒里再次泡发燕窝，等燕窝被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。
