我们都知道，带鱼是海鱼，那么带鱼有淡水产的吗？
目前并没有淡水的带鱼。
带鱼属于海鱼，需要在有一定盐度的海水中生存，许多人工养殖的海鱼，也是需要在近海水域，模拟海水的环境进行养殖。只有少量的洄游海鱼才能够适应淡水环境。
在2017年，舟山市水产研究所已经尝试人工养殖带鱼成功了，但是这仅仅说明带鱼可以人工养殖。
但是在目前为止，并没有大量的人工养殖带鱼上市。这主要是因为成本的制约。大规模人工养殖带鱼需要投喂大量的饲料，对于环境要求也非常高，需要比较多的人力物力，导致人工养殖带鱼的成本比捕捞野生带鱼的成本要高很多。
带鱼的品质、口感等与带鱼的大小无关，挑选带鱼主要是看是否新鲜。
许多人认为，国产的带鱼个头都会比较小，进口国外的带鱼比较大，但是这也并不一定，因为进口的带鱼也会有小的存在。
挑选带鱼的时候，主要是看颜色、闻气味，要选择色泽银白，没发臭的带鱼，如果带鱼的表面发黄了，并且闻起来有异味的，这样的带鱼一般是存放时间过久已经变质了。
大多数海鱼的鱼肉其实都是没有咸味的，带鱼肉不咸也是正常的。
因为生活在海里的鱼，它们的鳃片里有一种特殊的细胞，叫氯化物分泌细胞。这种氯化物分泌细胞就像一种过滤器一样，它可以把咸的海水过滤以后，变成不咸的淡水。尽管海水又咸又苦，只要通过鱼的鳃，进入鱼身体内的水，就都变成淡水，所以生活在海里的鱼就不咸了。
但是一些人如果没有将带鱼表面的海水以及含有的盐分洗干净，有时候会觉得带鱼表面即便不放盐也有一些咸味。
