今天去买带鱼的时候发现有一些带鱼身上有白色的硬骨头，而平时买带鱼的时候并没有，那么带鱼身上的白色硬骨头究竟是什么呢？
带鱼身上的白色硬骨头一般多是骨结核。带鱼的品种有很多，一般我国产的近海带鱼身上是没有，这种白色的硬骨头多出现在进口带鱼中，这类带鱼比我们生活中常吃的带鱼要宽一些，背脊上发黑，个头也大一些，其口感也没有近海带鱼好。
可以吃。
带鱼身上长有鱼骨瘤与其生长环境、摄食、生长习性等多种因素有关，类似于“骨质增生”，但是这样的带鱼并不会对人体的健康造成不利影响，因此也是可以食用的，不过这样的带鱼通常肉质会比较老、味道也不够鲜美，口感比较差。
可以吃。
平时在吃带鱼的时候会发现它上面有一层银白色的物质，这是一层由带鱼特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是一种营养价值很高，而且没有腥味的优质脂肪，也是带鱼身上最“精华”的部分，因此是可以食用的，吃的时候不需要去掉。
材料：带鱼、油、盐、面粉、姜、料酒。
做法：
1、带鱼段洗净，用食盐、料酒、生姜腌十分钟。
2、然后在带鱼上裹上一层面粉。
3、锅中放油烧热，将带鱼放入。
4、炸至两面金黄酥脆即可。
材料：带鱼、油、食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、香油、白糖。
做法：
1、将带鱼处理干净，切成段状，然后放入食盐腌制20分钟左右。
2、锅中放油，加入八角、葱、姜、蒜煸香，然后将葱姜蒜铺在锅底。
3、将腌好的带鱼码在葱姜蒜上面，煎一会儿。
4、加入适量料酒、酱油、生抽、老抽、白糖。
5、将带鱼一块块翻面。
6、加入适量开水，直至水量没过鱼身。
7、盖上锅盖，中火焖10分钟。
8、转大火收汁，淋入少许香油即可。
