很多人在吃莲子的时候，因为不喜欢莲子心的苦味，会将莲子心去掉丢弃，但其实莲子心也是一种很好的滋补食材，有清热降火，安神的功效，那么莲子心和什么搭配最好呢？
材料：猴头菇30克，太子参10克，莲子心50克，乌骨鸡1只。
调料：食盐，味精，姜少许，鸡汤，香油，湿淀粉，白糖适量。
做法：
1.乌骨鸡宰杀后去毛和内脏，头，尾，入沸水锅中焯烫一下，捞出用水洗净，放入盆中。
2.猴头菇，太子参，莲心洗净，放入鸡腹内。
3.葱洗净切段，姜洗净切片，放在鸡身上。
4.加入食盐，料酒，将鸡上蒸笼蒸1小时，蒸至鸡熟烂。
5.取出蒸熟的乌骨鸡，拣去葱姜，将鸡切成块放入碗中，鸡汤烧热，放入香油，白糖，味精，湿淀粉勾芡，浇在鸡肉上，太子参，猴头菇，莲心放在乌骨鸡上，即可食用。
好处：养心，补气血，安神，退虚热，大补元气。适宜于气血双亏症调理。
材料：干莲心250克，西米500克，白糖250克。
做法：
1.容器中放入沸水500克，加入碱25克拌匀，放入干莲心，用勺子搅拌至水昏，重复几次。
2.将莲子心捞出，用冷水反复冲洗干净。
3.洗净的莲子心放入锅中，加适量水放入蒸笼中盖严，旺火蒸到酥，出笼，倒掉水后放入盘中。
4.西米放适量水煮沸，放白糖搅拌至融化后，放入蒸酥的莲心即成。
好处：健脾益气，滋养肺胃， 养血生津，适宜于产妇调理，催乳食用。
材料：莲子心3克，麦冬12克，淮小麦30克，粳米30克，白糖少许。
做法：
1.将淮小麦，粳米淘洗干净。
2.净莲子心，麦冬洗净，加工成粗末。
3.所有食材一起放入砂锅中，加清水适量，煮成稀粥。
4.最后加入白糖调味，每日早晚餐食用。
好处：养心清热除烦，适宜心阴虚，心火扰神，症见心烦不安，津少口渴，或夜寐不宁，多梦等症调理。
材料：莲心3克，香附9克。
做法：
1.将莲心，香附分别放入清水中冲洗干净，倒入洗净的锅中。
2.加350毫升清水，先开大火煮沸。
3.待水开后转小火慢煮至水约剩250毫升，不必久煮久熬。
4.代茶频饮。
好处：理气解郁，强心降压，调经止痛，适宜于高血压，月经不调，经闭，痛经等症调理。
很多人在吃莲子的时候，因为不喜欢莲子心的苦味，会将莲子心去掉丢弃，但其实莲子心也是一种很好的滋补食材，有清热降火，安神的功效，那么莲子心和什么搭配最好呢？
材料：麦冬，天冬各20克，莲子心2克。
做法：
1.将麦冬，天冬分别拣去杂质，洗净，晒干。
2.莲子心洗净。
3.将麦冬，天冬和莲心一同放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖泡15分钟，即可饮用。
用法：代茶，频频饮服，可冲泡3-5次。
好处：滋阴降火，适宜于阴虚火旺型老年神经症，症见心烦急躁，眩晕耳鸣，心慌失眠，舌质红，脉细而快等症。
