在日常生活中，银耳是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，口感香软可口，深受人们的喜欢。那么春季怎么吃银耳？
将银耳泡发洗净,与冰糖、大枣、枸杞一同放入锅中,并放入清水,文火慢炖至糊状,放入容器中,每日食用,有利于养生。长期服用可润肤美容。
当银耳作为菜肴之时,可凉拌、可炒制、可炖汤。凉拌适合夏季食用,口感清新爽滑;搭配不同的食材,或炒制或炖汤,都是别有一番风味,且同样有很好的保健功效。
银耳是药食同源之物,与百合冰糖煮汤,可治疗阴虚肺燥引起的干咳、咯血等。单纯的将银耳泡发放入锅中蒸,可治疗高血压和血管硬化。
1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意,可能银耳本身是被熏过硫磺,是不能食用的。
2、如果银耳品质是好的,但是泡发后煮很久都不烂,就有可能购买的银耳是放置时间太长所致,因此购买的时候还需要注意检查生产时间。
3、银耳品质和生产时间都没问题,那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡,不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂,用煮锅慢炖。
1、糖尿病患者不宜吃银耳。一般银耳主要是用来做甜品食用的,糖尿病患者不适合食用这些糖分比较高的食物。
2、患有风寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃银耳,以免咳嗽的时间过长,加重感冒的症状。
3、银耳不宜与菠菜同食。这两种食物一起食用,对维生素C的含量有一定的损失,影响营养价值的吸收。
4、银耳不宜与白萝卜同食。这两种食物一起食用,容易产生不良反应,易患皮炎。
