空心菜是生活中常见的菜肴，营养丰富，而且口感脆嫩，新鲜空心菜不好保存，往往放几天就蔫了，空心菜怎么保鲜呢？
新鲜的空心菜不要将根部去除，而是保留根部，然后加入到干净干燥的容器中进行密封保存；或者装在保鲜袋里封存后加入到冰箱中冷藏；也可以放置在一些阴凉通风的地方储存。
因为空心菜不适合长时间的存放，如果放在潮湿的地方很快就会腐烂掉。
空心菜在保存的时候如果外面比较潮湿可以用一些牛皮纸包裹起来然后加入冰箱中冷藏，需要提醒各位空心菜不适合长时间的保存，一般2天左右就要吃完。如果从冰箱中拿出的空心菜有蔫吧的现象可以在吃之前放入水中浸泡一段时间便可恢复饱满的状态。
低温环境下放在常温下保存，高温环境下放在冰箱冷藏层。
空心菜是营养丰富的食物，富含维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，新鲜的空心菜很容易失水变蔫，保存的时候要根据实际天气和气候选择储藏环境和方式。
快炒。
空心菜结构比较简单，稍微炒炒就炒熟了，炒空心菜出现炒黑了的情况，一般都是炒久了导致的，下次在炒空心菜的时候适当缩减烹饪时间，热油入锅空心菜受到高温会迅速被炒熟，可以使用这种方式烹饪空心菜。
空心菜是生活中常见的菜肴，营养丰富，而且口感脆嫩，新鲜空心菜不好保存，往往放几天就蔫了，空心菜怎么保鲜呢？
一般是一顿吃完。
空心菜和其他蔬菜一样，最美味的时候是新鲜采摘后烹饪的，第二顿吃口感和营养都会大大降低，而且，空心菜在烹饪冷却后，内部会发生反应，还会有细菌滋生的情况，从健康的角度来说，不建议再食用了。
