土豆和红萝卜都是常见的蔬菜，但是有人说这两种食物不能一起吃，否则会中毒，那么究竟土豆和红萝卜可以一起吃吗？
可以一起吃。
土豆又叫做马铃薯、洋芋等，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质等营养成分，可以为人体提供丰富的能量；红萝卜也是一种常见的蔬菜，其中含有丰富的水分、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、核黄素以及多种微量元素等，具有清热解毒、健胃消食等多种功效，土豆和红萝卜在营养成分和功效上并无冲突，所以是可以一起吃的。
土豆吃50-100克，红萝卜半根到1根即可。
土豆中含有丰富的淀粉，若是食用过多，淀粉无法及时消化吸收，停留在肠道内被产气菌所分解发酵，会产生大量的气体，从而容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
红萝卜中含有较为丰富的胡萝卜素成分，适量食用可以起到保护视力而定作用，但是若是食用过多，胡萝卜素积聚在皮下组织中，从而会导致出现皮肤发黄的情况，也叫做胡萝卜素血症。
材料：土豆1个，红萝卜1个，辣椒、食盐、生抽、蒜泥、食油各适量。
做法：
1、将土豆、红萝卜、辣椒洗净，切成块状备用。
2、锅中热油，将蒜泥下入爆香。
3、将土豆和红萝卜放入翻炒，加入适量生抽翻炒均匀上色。
4、然后放入三分一碗热水，加盖中火焖煮。
5、待其熟后，放入辣椒块继续翻炒，加入适量食盐调味。
6、大火收汁，装盘即可。
土豆是一种淀粉含量很高的食物，若是再同时摄入其他高淀粉的食物，则更难以消化，淀粉堆积在肠道内，被肠道产气菌分解，容易引起胀气等不适症状。常见的有：红薯、紫薯、芋头、山药、板栗等。
土豆中含有较为丰富的钾离子，若是再同时食用其他富含钾离子的食物，则可能会导致体内钾离子的含量偏高，从而加重肾脏和心脏的负担，对健康不利。常见的有：大豆、花生、松子、豆制品等。
土豆中含有丰富的直链淀粉，本身就比较难以消化，若是再同时摄入蛋白质含量高的食物，更会加重肠胃的负担，容易引起消化不良等症状。常见的有：奶制品、肉类、禽蛋类。
