胡萝卜和西红柿都是既可以生吃，又可以熟吃的蔬菜，颜色也差不多，而且都是人们餐桌上经常吃的食物，各自富含丰富的营养物质，那么胡萝卜和西红柿能一起吃吗？
胡萝卜和西红柿是可以一起吃。
胡萝卜中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等，西红柿中含有的营养成分与之大同小异，没有明显的物质相克，不会对人体产生不好的影响，营养成分也能同时被人体吸收利用，所以这两种食物是可以一起吃的。
胡萝卜和西红柿中含有很多营养物质，可以促进身体生长代谢，保护组织细胞的生理功能，其中的槲皮素、琥珀酸钾等可以增强血管的抵抗力，降低血压，促进肾上腺素的分泌，有一定的强心、降压的功效，可以帮助提高人体机能。
西红柿中含有丰富的维生素A，胡萝卜中除了维生素A以外，还含有β-胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，进而帮助眼睛生成感光色素，减少眼睛疲劳和干燥的情况。
胡萝卜和西红柿中含有很多的纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，对肠胃健康有益，能在一定程度上可以缓解便秘。
西红柿中富含维生素C，可以有美白养颜、淡化色斑的效果，胡萝卜中含有的多种维生素可以增加体内血液循环，促进皮肤的新陈代谢，可以使皮肤细嫩光滑，对皮肤健康很有帮助。
建议一天吃2-3个左右的西红柿即可。
人体每天都会从外界中摄取很多营养，营养来源多种多样，西红柿中的部分营养物质也可以从其他食物中获取，所以西红柿一天不用吃很多，2-3个左右即可，既能满足人体正常营养需求，又不至于吃太多，给身体造成负担。
建议胡萝卜用油炒来熟吃，以便更好地吸收利用营养。
胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性的物质，只能溶于油脂，不能溶于水中，所以平时生吃、凉拌、榨汁都不能充分利用营养成分。
建议将胡萝卜切片或切丝，放入适量油炒来吃，在高温条件下，让脂溶性营养物质充分溶解在油脂中，会更容易被人体吸收利用。
