苦瓜味苦，而在吃苦瓜的时候，是可以吃胡萝卜的吗？胡萝卜苦瓜汁有什么功效？以下为你解答。
可以。
可以同食，其中的苦瓜富含维生素C，可以养血益气、补肾健脾，重点是还有清心明目和促进新陈代谢的功效，胡萝卜含有丰富的维生素A，具有保护视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
清热消暑是胡萝卜苦瓜汁的重要功效，因为苦瓜是一种凉性蔬菜，它有很强的清热解毒功效，它与胡萝卜一起制成胡萝卜苦瓜汁以后，会让它的功效得到更好的发挥，夏天饮用有明显减少暑症状的发生。
胡萝卜苦瓜汁是一种特别适合糖尿病人饮用的健康饮品，这种饮品中的糖份含量特别低，同时还有一些可以促进胰岛素分泌的天然物质，糖尿病人饮用以后能让血糖快速降低，也能预防糖尿病并发症的发生。
胡萝卜苦瓜汁是一种减肥功效特别出色的饮品，它里面的苦瓜素和胡萝卜素都能加快脂肪在人体内的燃烧，减少它们的沉积，经常食用能起到减肥瘦身的作用。另外胡萝卜苦瓜汁中还有多种营养成分，它们能提高身体细胞的免疫能力，减少癌细胞的生成，对预防癌症有很大的好处
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会造成腹泻的问题。因此，吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法，避免加入太多的油分，这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。
原料：苦瓜200克、胡萝卜100克。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净后切成胡萝卜丁。
2、苦瓜放水里泡洗干净后去籽切成苦瓜丁。
3、放入切好的胡萝卜和苦瓜分别放入沸水锅里焯水一分钟。
4、炒锅倒油烧热，下葱段炝锅。
5、放入焯水的苦瓜和胡萝卜翻炒3-5分钟。
6、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
