夏天莲花开了，大部分莲子都成熟了，大家都知道吃莲子是很好的，但是莲子性寒还是性温呢？莲子吃了又有什么好处呢？
莲子性平，味甘、涩。
莲子有补脾止泻、益肾固精功效，适用于心神不宁、心烦失眠、脾虚久泻、肾虚遗精、带下者，故莲子性平。但是莲子心性寒，味苦，莲子心有清心、平肝、止血、固精作用，适用于烦躁不眠、眩晕目赤、神昏谵语者。
莲子中含有棉籽糖，对于年老体弱、产后等身体虚弱的人来说具有很好的滋补功效，是老少皆宜的滋补品。
莲子中含有丰富的糖、维生素和矿物质如钙、磷、镁、钾等，有对抗体内酸性环境和调节水液代谢的作用，还能促进尿酸排泄，对于预防痛风有一定作用。
莲子甘可补脾，涩能止泻，对于脾胃不好或或者经常腹泻的人来说，食用后有一定补脾止泻作用，可与党参、茯苓等同用。
莲子能养心血益肾气，有安神的作用，对于心肾不交引起的虚烦，心悸，失眠有调理作用，尤其适宜更年期女性食用，常与酸枣仁同用。
1、大便干燥者慎食，莲子有涩肠止泻的作用，大便干燥者不宜食用，若吃多了，会加重症状，甚至可能引起便秘。
2、消化不良者慎食，莲子虽然营养丰富，但是不易消化，所以消化不良的人要注意不要多吃莲子，防止胃胀积食等症状。
莲子可以生吃。
莲子长于莲蓬中，莲蓬剥开后就是莲子，可以直接吃。新鲜莲子味道清香，最好把莲子心取出来再吃，因为莲子心味道苦，口感不好。晒干的莲子也可以吃，但是很硬，口感会没那么好。莲子还可用来做莲子粥、桂花莲子羹、银耳莲子汤等。
银耳莲子汤做法：
1、银耳用冷水泡开，然后撕碎备用。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，莲子的量依自己喜好放。
3、锅中放清水，水要一次放够，煮的过程不要加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、红枣、枸杞放入冷水中，煮沸，
5、煮的过程中不断搅拌，防止银耳胶质粘锅
6、煮开后，莲子放入，关小火熬煮，也要不断搅锅。
7、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
