莲子是生长在水里面的，一般在夏季的时候才会有新鲜的莲子吃，而其它时候大多是干莲子，那莲子是寒性的吗？
莲子心是寒性的。
莲子主要分为莲子肉和莲子心两部分，其中莲子肉味甘涩，归脾、肾、心经，对人体来说具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用，是属于平性的食材。
而莲子心味苦，归心、肾经，是属于寒性的食材，食用后能够有效地降低人体的热气，对人体来说具有清心安神、交通心肾、涩精止血的作用。
有一定的促进作用。
虽然莲子肉是属于平性的食材，但是莲子肉中含有丰富的营养物质，适量吃一些的话可以为人体补充多种营养成分，能够促进人体的新陈代谢，而且莲子汤也能为人体补充一定的水分，所以对于降火来说也是有一定促进作用的。
如果想要降火作用更好的话，建议可以连着莲子心一起煮，但是莲子心中含有较多的生物碱和黄酮类成分，所以吃起来也会比较苦一些。
视情况而定。
莲子汤中含有较多的营养物质，温度较高的情况下很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以如果莲子汤是置于常温下保存过夜的话是不建议再继续吃的。
但如果莲子汤是密封好置于冰箱中冷藏过夜保存的话，那么在低温条件下可以抑制酶和微生物的活性，延长莲子汤的保存时间，第二天的莲子汤在没有变质的情况下，重新经过加热之后是可以继续吃的。
1、浸泡：对于干莲子来说，因为其质地比较硬，所以在煮之前最好是先经过泡发，使其内部吸饱水分，这样在后续的煮制过程中才能更快地被煮烂。
2、煮烂：在煮莲子汤的时候也要煮够一定的时间，直至莲子被煮软、煮烂，这样的莲子吃起来才会软糯清香，有条件的话也可以用高压锅来煮。
3、加入适量的配料：想要莲子汤更好吃的话，那么也可以在煮好的莲子汤中加入适量的糖、桂花等配料，这样搭配着一起吃的话口感会更加丰富一些。
