很多人夏天喜欢煮汤喝，消暑是有很大的作用的。银耳汤也是一种很受欢迎的汤，做好的银耳汤没吃完能过夜吗？银耳汤如何保存？
能过夜，放冰箱里贮存，隔夜还是可以喝的。
银耳无论是在什么储藏条件下，过夜之后，亚硝酸盐的含量变化都不会很大，在经过高温加热之后，也是同样。与人体来说，是不会造成任何不良影响的。
1、一般情况下，不管是冬天还是夏天，银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。
2、虽然银耳汤放在冰箱冷藏可以让银耳汤不变质，不过最好在3天之内喝完，这样才不会降低银耳汤的口感。银耳汤的保存方法是放在冰箱冷藏，而且温度最好低于12°，这样才不会降低银耳汤的营养和口感。
3、银耳汤放在冷藏室中可以保持银耳的营养不易流失，还能够保持银耳汤的独特口感。但是一次喝不完的银耳汤也不能够放太久哦。一般银耳汤需要在3~4天之内喝光，而且夏天最好不要超过2天。
1、准备：银耳1朵，红枣，枸杞，冰糖各适量。
2、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右。
3、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。
4、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。
5、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。
7、出锅前加入冰糖搅化即可。
