银耳汤是一种我们比较常见的食物，很多人在家也会煲着喝，但是有的时候会发现银耳汤起沫了，请问这种能喝吗？
视情况而定。
银耳汤中起了白沫的话，需要根据起白沫的情况来做判断能不能喝。若是在煮制银耳汤的过程中，银耳起了白沫的话，是可以吃的，因为这种白沫是银耳的胶质，其主要成分是多种蛋白质和多糖，所以是可以食用的，而且在银耳汤慢慢冷却的时候就会消失掉。
但是若是是因为放置的时间比较久而产生了白沫的话，就不建议食用了，这很有可能是因为细菌等微生物在生长繁殖过程中，会产生大量的气体而导致的，在有白沫的同时还会出现发酸的迹象，这种银耳汤就说明已经变质了，不可食用。
可以，但不建议。
从理论上来说，银耳汤隔夜之后没有变质的话，是可以继续食用的，其本身并没有什么危害身体的成分，但是通常不建议饮用隔夜的银耳汤。
因为银耳汤本身含有比较多的营养物质，属于比较容易变质的食物，若是长时间的暴露在空气中的话，很容易使得细菌等微生物侵入，从而变质不可食用后。
其次就是银耳汤本身存放的时间久了之后，其口感和味道都会下降，而且其营养成分也会有所流失，建议是在煮制银耳的时候，尽量少做，尽快食用完。
根据保存方式来定。
煮好的银耳可以存放的时间需要根据存放的方式来决定，但是存放的时间通常也不会超过2天以上。
因为银耳属于比较容易变质的食物，其需要放在低温的环境下，抑制细菌的生长繁殖才能保存时间长，但是其营养和口感也会随着时间越长慢慢下降，所以就算是低温保存其也只能放2天左右。
但是若是在保存温度比较高的环境下，其保质期就会比较短，一般在半天到一天左右就需要食用完。
银耳汤的保存方式是比较简单的，一般是建议将其使用保鲜膜将其覆盖住，然后直接放入冰箱的冷藏区保存即可，这种方式是既可以保留住银耳的新鲜口感，又可以延长银耳的保质时间，所以推荐这种方式。
