西芹是芹菜的一个品种，营养价值相当高，适量的食用西芹对身体健康是有好处的，那么西芹生吃可以吃吗?
西芹是可以生吃的，而且生西芹的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生西芹汁，对血管健康是非常有好处的，能很好的解决掉高血压的问题。
1.西芹茎叶中含有西芹甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用。
2.西芹可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。
3.西芹含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。
4.西芹能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。
西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以又叫它药芹，西芹比普通香芹粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的香芹比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
香芹为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
