柿子的味道甜，营养价值高，但是它的成熟期短，不容易存放，所以柿子一般是在没有熟的时候就会采摘下来收藏，有些喜欢吃柿子的发现生的柿子吃起来有涩味，这种情况该怎么办呢?
一些人吃完柿子以后出现了涩嘴情况，主要就是因为柿子还没有熟，是一种神经反应，而且它里面含有单宁成分，能够达到收敛性作用，所以吃完以后可能会涩嘴，出现这种情况就可以喝一些苏打水或者喝茶水，盐水漱口或者喝一些酸奶牛奶或者空口吃一些咸菜，都能达到很好的脱涩作用。
柿子不熟不要吃，柿子还没有成熟的时候，味道并不是很好，而且里面又含有鞣酸物质，收敛性比较强，会对触觉神经末梢造成刺激，而且柿子里面单宁鞣酸的含量是非常高的，甜柿子成熟以后就可以让里面的单宁成分下降，所以一定要等成熟以后再吃。
柿子最好一次性不要购买的太多，在短时间里面吃掉，如果吃不完就放到阴凉通风的地方保存就可以了，如果买了很多，那么就需要用其他的方法来保存。
最好能够把柿子保存在7摄氏度到13摄氏度左右的环境当中，不要把柿子清洗干净，只需要把柿子放在保鲜袋里面装好，然后在袋子上扎些小孔，放到冰箱里面保存就可以了，能够让它的保质期延长，但也应该尽快的吃完。
天气寒冷的时候把柿子放在外面，然后低的温度就可以把柿子冻成冰，这样可以保存的时间会更久，冻完以后可以进行运输保存，然后在吃之前放到水里面进行热交换，可以把冻的柿子给化掉，化过的柿子口感肯定没有新鲜柿子那么好，但也是别有一番风味的。
把没有成熟的柿子和梨子苹果放到一起，大概一个礼拜左右就可以吃了，因为这些成熟的水果里面有一些成分，能够达到催熟柿子作用，需要一起放进一个塑料袋里面扎紧，这样催熟的速度就会更快。
首先把柿子清洗干净，然后放到40度左右的温水当中进行浸泡，密封盖好以后大概1~2天就可以脱涩，能够起到很好的催熟作用。
注意石灰粉以及柿子的比例大概是1:10，把它倒进缸里面，然后再加入柿子浸泡好，大概3~4天左右就可以吃了，这样催熟出来的比较脆一些。
可以在柿子的表面喷洒一些酒精，也可以撒一些平时喝的白酒，然后密封保温，存放大概9天左右就可以起到脱涩作用，但是这种效果并不是非常明显。
准备一些糖果或者小果捣烂以后，就可以放到容器里面，然后再加入适量的水搅拌均匀，把需要催熟的柿子给倒进去，加入适量的水，然后完全把柿子给浸泡过，轻轻地搅动2~3天就可以吃了，味道是非常爽口的，而且味道也是非常不错的，又不容易出现腐烂情况。
