干贝是扇贝闭壳肌的干制品，具有很高的营养价值，也有很多人喜欢吃干贝，一般干贝烹饪前都要先泡发，那么干贝怎么泡发？干贝一次吃多少颗？
干贝是扇贝闭壳肌的干制品，具有很高的营养价值，也有很多人喜欢吃干贝，一般干贝烹饪前都要先泡发，那么干贝怎么泡发？干贝一次吃多少颗？
干贝可先用清水浸泡一段时间，变软一些后，去除边角上的老筋，然后用清水洗净，把干贝放入碗中，加入适量高的姜和葱、料酒，加入清水刚好没过干贝，放进锅中蒸30分钟即可。
若是泡好的干贝一次吃不完，可以把干贝里捞出，沥干水分后用保鲜袋或保鲜盒装起来，若是需要保存较长时间，建议放进冰箱冷藏保存，若是时间更长，可以再次晒干保存。
干贝一般涨发品一次吃50-100g即可。
干贝若是一次食用过多可能会给胃肠道加重负担，影响肠胃的消化功能，易引起食物积滞，造成消化不良，而且干贝中含有丰富的蛋白质，若是一次吃太多，还有引发皮疹的可能；干贝中含有一种谷氨酸钠，食用后会被人体分解，在肠道细菌的作用下会转化成有害害物质，所以建议一次吃50-100g就好。
材料：干贝50g，芹菜一把，肉糜适量。
1、芹菜洗净切段，干贝泡发，备用。
2、西芹焯水，颜色变深后捞出。
3、锅中下油，放入肉糜和干贝炒香。
4、把切好的芹菜倒入锅中，翻炒。
5、放入适量食盐和料酒，翻炒均匀，即可食用。
材料：干贝50g，鸡蛋2-3个。
1、干贝洗净泡发，蒸好。
2、然后用刀背压成丝，把鸡蛋打散，备用。
3、锅中放入适量油，先把干贝下锅炒香。
4、再倒入鸡蛋，翻炒，炒散，炒香后即可食用。
干贝煮粥还是建议先泡一下。
干贝买回来表面可能不是很干净而且会比较硬，干贝先泡发不仅能去除其表面的杂质，没泡发的干贝吃起来很硬，口感不好，食用后不易消化吸收，干贝泡发后能改善干贝口感，食用后也会更容易消化吸收其中的营养物质。
