红薯是一种很多人都吃过的粗粮，其健康营养，具有饱腹感，是很多健身人士、养生人士的首位选择。那么蒸红薯是用大火还是小火呢？红薯可以直接用水煮吗？
建议先用大火再用小火
蒸红薯可以先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右，蒸至软糯熟透即可。开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟，然后用小火蒸红薯，让红薯由内到外慢慢的熟透，这样可以很好的蒸出红薯的甘甜，红薯也能蒸得比较软糯。
可以
红薯可以直接放入水中进行煮制，为了丰富其口感还可以加入适量食盐进行调味。红薯用水煮需要大约20-30分钟熟透，但是不建议过久的煮红薯，可能会导致其味道变淡，红薯的香甜变少，吃起来口感不会有其他烹饪方式那么香甜。
根据自己的口味来判断
红薯的烹饪方式有很多，可以烤、蒸、煮、炒等等，其口感也十分丰富，相对来说水煮和蒸是比较常见的方式，这两者对比来，从好吃的角度出发，蒸着吃口感比较香甜，水煮着吃口感比较水润与糯，所以是根据自己的口味来决定。
从营养角度来说，比较建议是蒸着吃，蒸着吃能够很好的锁住红薯中的营养成分，而水煮需要煮的时间较久，其营养成分会流失到水中，相对来说蒸着吃会比较好。
蒸红薯和水煮红薯最大的区别就是烹饪方式导致其口感不的一样，蒸红薯是隔水用水的热蒸汽来蒸熟红薯，不会直接接触水，能够比较好的锁住红薯的香甜，其味道浓郁，口感甘甜软糯。水煮红薯则是红薯直接放入水中煮熟，水煮红薯会让红薯甘甜的味道和营养成分等都有一定的流失，但是吃起来口感比较水润。
