薏仁是一种优质的养生食材，具有很好的祛湿利尿效果，适合去水肿食用，对肠胃健康也有好处，在购买薏仁的时候，我们是要学会挑选优质薏仁的，下面就来看看怎样挑选优质薏仁。
从薏仁的外观来判断，优质的薏仁应该是有光泽的，颗粒饱满的，这样的薏仁成熟得比较好，一般颜色呈白色或者黄白色都是不错的，这样的薏仁是比较优质的。
用手去搓一搓薏仁，质地比较坚韧的是好的薏仁，搓几下可以感觉到细腻滑润，这种就可以购买了，一般来说这样的薏仁是比较优质的。
闻一闻薏仁的气味，如果薏仁没有任何怪味或者异味，煮熟之后很香的话，说明是很不错的。
品尝一下薏仁，糯软，香气馥郁的薏仁是比较优质的，吃起来味道有些甘甜或者微甜，口感清淡。
薏仁米是可以和大米一起煮粥的，薏仁和大米一起煮粥具有补中益气、健脾养胃的作用，薏仁米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等作用，不仅如此，他们煮出的粥味道也是非常好的，还可以添加一下粗粮一起食用作为调味。除此之外，看你是为了什么喝薏米粥，要是为了好喝那是可以放大米的。如果是为了祛除身体里的湿气，那就千万不能加大米进去!因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以，大米一熬就稠了。
1.可以用红豆薏米煮水喝，口味非常美味，还有排毒养颜，消肿利尿，除湿减肥的功效。
2.可以用薏仁做薏仁粥，促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿和消水肿的作用，还可以能达到减肥的效果。将鲜奶煮沸以后，加入适量的薏米粉，然后搅拌均匀后即可食用。
