秋天正是吃菱角的时候，很多人都会购买或者采挖菱角回去吃，但是菱角的保存时间并不长，那么它可以放冰箱冷冻吗？
一般不建议冷冻保存。
菱角是一种水生植物，其中含有丰富的水分、糖分等，而且还携带有较多的细菌，在一定温度条件下很容易腐烂变质，保存时间并不长，虽然冰箱冷冻可以帮助抑制细菌的繁殖，但是由于其中温度过低，菱角放入之后，其中的水分会形成冰晶，破坏菱角的细胞组织，解冻后会出现发黄变软的情况，不仅口感变差，而且其中的营养成分也已经大量流失，因此一般不建议将菱角置于冰箱冷冻保存。
可以冰箱冷藏。
菱角放在冰箱冷藏是一种比较好的保存方法，因为冰箱冷藏温度适宜，不仅不会破坏菱角的营养成分，而且还可以保持菱角的新鲜度，延长其保存时间，因此菱角是可以置于冰箱冷藏保存的，不过要注意的是，菱角保存时间越长，其口感就越差，因此放冰箱冷藏的菱角最好尽早食用。
除了冰箱冷藏之外，新鲜的菱角还可以采取以下两种方式保存。
1、通风处保存。将菱角表面的水分擦干或者置于阳光底下晾干，然后将其摊放在通风处保存即可，注意避免潮湿，避免阳光直射。
2、清水浸泡保存。将菱角浸泡在清水中也是一种不错的保存方法，既可以保持菱角的新鲜度，又可以延长其保存时间，不过要注意经常换水，以免导致其腐烂变臭。
2-5天不等。
菱角的保存时间与其保存方式有大的关系，如果是将其置于通风处保存或者清水浸泡保存的话，相对来说保存时间不长，一般只能保存2-3天左右；而若是将其置于冰箱冷藏存放的话，保存时间就会长一些，一般可以保存3-5天，如果保存得比较好的话，甚至可以更久。但是为了保持菱角的鲜味，最好是可以尽早食用。
