前几天从朋友那里买了两支种的人参，打算做成人参酒喝，可是这白酒还没到，人参只好先放在家里，那么这人参要放冰箱冷藏起来吗？
视情况而定。
如果是人参是新鲜的，刚挖出来不久的话，那这样是需要冷藏保存的，新鲜人参含有较多的水分和泥土杂质，如果直接放到常温环境下，可能会有腐烂变质的现象，因此这样的新鲜人参是需要低温冷藏保存的。但如果是处理过、晒干了的人参，那么可放可不放，短时间放在常温环境下不会有什么变质风险。
1-3个月不等。
人参放冰箱保存的时间与其本身有很大关系，如果人参是新鲜带有水分泥土的，冰箱的低温环境可以暂时抑制泥土中的细菌对人参的侵蚀，保存方法得当的话，放置1-2个月应该是可以的，不过营养成分可能会有轻微的耗失。如果人参已经晒干了，保存得当放置3个月甚至3个月以上也是有可能的。
用柔软的青苔轻轻裹住新鲜人参，把裹好的人参放在箱子容器内，在青苔表面撒些水，保持一定的湿度，将箱子放在阴凉通风处即可，这种方法可以保存1-2周左右。
将新鲜人参用软毛刷在水下轻轻刷洗掉表面的泥土，用干净的至今吸干人参表面的水分，然后将人参放在阳光下晾干水分，晾干后密封放置于阴凉处保存即可，这样一般可以保存1年左右。
在鲜人参表面少量撒一点水，用自封袋将鲜人参装进去（不要损坏须根），将自封袋封好口后，用牙签在表面扎几个小孔，再放置冰箱冷藏室即可。
建议炖汤服用。
1.先将新鲜额人参清洗干净，切成均匀的薄片。
2.取10-15片人参薄片放入碗中，倒上适量清水，密封好碗口。
3.碗放入锅中，隔水炖1-2小时左右，喝掉汤汁后可将人参吃掉。
