大闸蟹在螃蟹中属于味道比较鲜美、肉质味道比较好一种，但是离水后大闸蟹能够存活的时间不长，如果将大闸蟹放入冰箱中怎么保存呢？
将大闸蟹的脚和钳子用绳子捆起来，直接放入冰箱的冷藏区，盖上湿毛巾即可，尽量保持冰箱的温度在5-10度左右。还有一种方式即是捆好的螃蟹一个一个码好放入泡沫箱子中，加入没过螃蟹冰水，盖上泡沫盖子即可。这两种方式都可以让大闸蟹在冰箱中存活一段时间，从而延长保鲜时间，但是建议尽快食用，因为保存的时间越长，螃蟹自身消耗就会越多，肉质就不会有那么饱满，在3天后其口感会慢慢的降低。
一周以内。
若是活的大闸蟹保存方式科学合理的话，基本可以在冷藏区存放一周以内，但是若是大闸蟹死亡后在冰箱中只能存放6-12小时左右，6-12小时左右就会发生变质走味。但是由于大闸蟹是河蟹，体内含有的细菌及微生物比较多，死亡后变质速度很快，而且可能会产生有害物质，所以死亡后的大闸蟹就算是放在了冰箱也是不建议食用。
若是经过煮熟的大闸蟹，建议存放时间一般在24小时内，大闸蟹是一种肉质鲜美，蟹黄蟹肉饱满的上等螃蟹，所以新鲜煮好的螃蟹最好是能够尽快食用完。
不建议吃了。
无论大闸蟹是放在冷藏区冻死的还是放在冷冻区冻死的，都是不建议食用了的。因为螃蟹中含有大量的细菌和微生物等，低温下只能杀死部分的细菌及微生物，延缓细菌及微生物的生长与繁殖，并不能从根本上防止细菌、寄生虫等的污染，人食用后可能会引起身体不适。死亡后的螃蟹是十分容易被微生物侵入污染的，虽然冷冻区刚刚死亡的大闸蟹不会那么快的变质，但是为了自身的身体健康还是不建议食用了，而且营养成分流失大部分，口感和味道也会大打折扣。
大闸蟹本身的肉质比较鲜嫩，味道比较好，一般蒸15-20分钟就能熟透，而且蒸制时间处于15-20分钟的大闸蟹其肉质和口感是最好的。若是蒸的时间太久的话，大闸蟹的口感会比较偏老，时间太短的话容易导致夹生熟，夹生熟的螃蟹是不建议食用的。
俗话说农历九月吃母蟹，农历十月吃母蟹，这是因为时节的不同，公蟹母蟹体内所产生的物质也不一样，母蟹在九月份的时候开始抱卵，蟹黄比较饱满，而公蟹在十月份的时候开始发育，蟹膏会比较饱满，所以吃大闸蟹的时候可以根据时间来分公母蟹来食用。
