黎麦是一种碱性的食品，具有很好抗体酸的作用，可以调整身体的健康，而且黎麦中富含有丰富的蛋白质，那么黎麦有什么作用和功效呢？
黎麦是一种营养价值极高的健康食材，人们使用它能吸收丰富类氨酸和精氨酸，还能吸收多种矿物质和活性酶，这些物质能促进人体身体发育，并能加快人体代谢，也能提高身体各器官功能，经常食用能提高人类身体素质也能增强人体自身抗病能力。
净化血液，维持人类心血管健康是黎麦的重要作用，因为这种食材中含有大量的粗纤维和丰富的碳水化合物以及多种微量元素和矿物质，人体吸收他们以后能加快身体内脂肪和胆固醇的分解，并能抑制小肠对胆固醇的吸收，而且它能增加人类血管的韧性与弹性，并不能促进血液循环，能净化血液防止多种心血管疾病发生。
黎麦是最适合孕妇食用的健康食材，它还有丰富叶酸这种物质在进入孕妇体内以后，能加快赖氨酸核酸以及蛋白质等多种营养的合成，而且能促进腹中胎儿发育，能防止他们出现畸型，孕妇在怀孕期间多吃黎麦，既能维持孕期身体健康也能促进胎儿发育，能让宝宝出生以后更强壮更聪明。
黎麦有多种不同的食用方法，最简单最淘汰的出台就是把它洗净了以后，与其它的玻璃石头发布的一起，主动和厨师以外，还可以把它加工成类似于卖菜的食物，直接用沸水冲调。另外黎麦煮熟以后还能和多种蔬菜与水果放在一起做沙拉吃做好以后口感也特别好。
