韭黄没有韭菜那么辛辣，吃起来口感非常好，而且营养价值也是非常高的，一般是用来炒着吃，那么清炒韭黄怎么做好吃呢?
将韭黄放在水中泡洗干净之后，将韭黄的头和尾分别切开，以备使用，准备一些葱姜蒜，清洗干净之后切成末状，放在一个碗中，然后再往锅中放入少量的食用油，等油加热之后，再放入葱姜蒜炒出香味，将事先准备好韭黄的头放入锅中迅速的翻炒，然后再加入韭黄的尾部，放入锅中，迅速翻炒一会儿，然后我们可以再加入适量的食用盐，还可以再加入适量的鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。
将肉清洗干净之后，切成丝状，然后放入一个碗中，加入适量的食用盐，酱油，还有料酒，腌制十分钟左右，将它切成肉丝的话，腌制非常的迅速，并且还可以去除它的腥味。
将韭黄清洗干净，将它切成段状，然后往锅中放入食用油，等油加热之后，可以放入一些葱姜蒜爆香，然后再倒入腌制好的肉丝，均匀翻炒一分钟左右，再倒入一点料酒和酱油就可以装起来，以备使用，然后把锅重新清洗一遍，再倒入一点点食用油，等油加热之后，放入韭黄，快速的翻炒，直到韭黄有一些稍微发软的时候再倒入准备好的肉丝，再加入少量的食用盐，均匀翻炒就可以出锅了。
将新鲜的大虾将它的虾壳和虾线去掉，放入少量的食用盐，还有一点点料酒，放在碗中均匀的腌制一下，再把韭黄清洗干净，切成段状已备使用，然后往锅中放入少量的食用油，等油加热之后，放入虾仁快速翻炒之后捞出来，再往锅中放入食用油，再放入韭黄，快速翻炒，等韭黄稍微有些变软的时候，再加入少量的海鲜酱油，然后大火翻炒，然后关火，和虾仁混合在一起就可以了。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
蒜黄的外形是圆形的，根茎是扁平的，而且它的植株较为肥壮，叶子是蜡黄色的，叶尖有略微的浅紫色，蒜黄的基部比较嫩白。韭黄的颜色是金黄色的，它的根茎是圆形的，它的体型要比蒜黄小一圈，叶子比较嫩，最佳的食用部分就是韭黄的叶子。
蒜黄的味道非常的清香，吃起来辣味一点都不浓，而且非常容易被煮熟，韭黄的气味是比较强烈的，闻起来有一些刺鼻的味道，用韭黄做出来的菜肴，吃起来不辣，也比较可口。
蒜黄的营养价值相对来说要比韭黄更高一些，因为蒜黄中含有很多的维生素，矿物质和很多的脂肪酸物质，而在韭黄中含有很多蛋白质成分和很多的辣椒素，所以它们在营养价值上面也是有一定差异的，但是都是比较有益健康。
