现在已经进入冬天了，室温也比较低，昨晚上买了一大瓶酸奶，打开喝了之后，就放在桌子上还有大半没喝完，不知道过了一晚，第二天这酸奶还能不能喝呢？
保存妥当的话，能喝。
冬天温度基本都在10度以下，相对于夏天来说要低很多，如果前一天没有喝完的酸奶，尽快用密封的瓶子继续装好，拧紧瓶盖，然后放到温度在10度以下的环境中，第二天依旧能喝，但若是敞开放置的话，则不能喝了，其中可能滋生了大量的细菌等有害物质，食用对健康不利。
密封冷藏，最多能存放2—3天左右。
酸奶中含有糖分、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，其保存条件需要低温密封存放，如果温度过高或敞开保存都会影响酸奶的食用期。
尤其是已经打开的酸奶，在开封品尝的那一刻开始，就已经有细菌进入其中了，对于大分量喝不完的情况下，需要将开封后的酸奶密封好，即不喝的时候马上拧紧瓶盖，然后放到冰箱冷藏室里保存，可放2—3天左右，期间如有再次打开瓶盖品饮的情况下，保存时间还会继续缩短，建议尽快食用完毕为好。
一般市场上购买的好酸奶，其质地较为粘稠，还可能是固定状的，但若是放久了之后酸奶会出现质地变稀，流黄水的现象，这种情况下，酸奶已经滋生大量的细菌变质了，是不能继续喝的。
优质的酸奶会带有一股奶香味，但若是变质的酸奶则是带有腐臭发酵味的，这种酸奶是不能继续喝的，否则会危害身体健康。
自制的酸奶在不添加任何糖等甜味材料的情况下，味道偏酸；购买的包装酸奶味道酸甜味，这些都是正常的，可以喝的，但若是酸奶存放不当，导致味道酸苦、发酵酒味、特别酸或其他味道改变等情况下，就已经是变质不能喝的酸奶了。
能加热到40度左右饮用。
酸奶含有的营养成分，在用温水隔水加热至40度左右时，既不会导致营养物质的流失，也不会影响口感，而且加热至常温状态的话，对于肠胃功能较差的人来说，还能避免因吃冰冷食物导致刺激肠胃出现健康不适的问题，因此推荐冬天酸奶加热到40度左右吃为好。
1、准备需要加热的酸奶和适量温水以及一个小盆。
2、将温度在40度左右的水倒入小盆里，然后把酸奶连包装放入其中浸泡加热。
3、大约浸泡5分钟左右，触摸酸奶温度合适后就可以拿出来喝了。
4、如果家中有微波炉的话，会更方便，只需小火叮20秒即可加热至温酸奶状态。
