油葵是在我们的日常生活中是不常见的，但是其加工品是日常生活中会用到的，那么油葵能够生吃吗？
视情况而定。
油葵即是油用向日葵的简称，基本上是用来当做榨油用的原材料，一般会拿其中的葵花籽来榨油，油葵作为一种成熟的植物，一般是不会拿来生吃的，也没有部位生食会比较好吃，但是油葵中的葵花籽是可以生吃的，而且对人体还有一定的好处，长期食用对人体起到一定的保健作用。油葵苗也是可以食用的一种，这种时候的油葵比较嫩，就如同蔬菜一样，可以直接将其清洗干净，作为凉拌菜食用，而且还带有一种瓜子的清香。
葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含有胆固醇，生葵花籽的亚油酸含量可达70%，有助于降低人体血液中的胆固醇水平，油葵苗也是一样，有益于保护心血管健康，改善心血管环境，从而起到预防心血管疾病的作用。
生的葵花籽中的维生素E的含量特别的高，每天吃适量的生葵花籽的话，就能够满足人体一天所需要的维生素E，而维生素E对于人体的有一定的调节作用，可以起到一定的美容效果，对于预防衰老有一定的作用。
油葵苗其中含有不饱和脂肪酸，人体必需的亚油酸也能达到50-60%，还含有比较丰富的纤维素，对于肠胃道来说是一个很好的食物，能够抑制肠道疾病，增强肠胃道的消化力。
食材：油葵苗、花生油、食用盐、白糖、味精、味极鲜。
做法：
1.采收新鲜的油葵苗，并且将油葵清洗干净，沥干水分备用。
2.在一个碗中翻入适量的白糖、盐、味精、味极鲜以及少许辣椒。
3.加热锅，在锅中倒入油，将油烧热，然后加入到碗中，搅拌均匀。
4.然后将油葵苗放入调料中，搅拌均匀，腌制一会即可食用。
2.8-3.2斤。
油葵是油料作物之一，出油率是很高的，出油率大概在45%，一斤的油葵大概能出3.5两左右的油，所以需要2.8-3.2斤左右的油葵才能出来已经的油脂。由此可见，油葵是我国主栽培的作物之一，其经济价值是十分的高的，一般在市场上售卖的价格在5-7元左右，比较优质的的葵花籽油在10元左右1斤。
