患有糖尿病的人在饮食调理上有很多讲究，应该多吃含糖量低的食物，很多蔬菜含糖量低，而且还有一定的降血糖作用，那么糖尿病吃山药降血糖吗?
糖尿病适量的吃山药可以降血糖。
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，更值得一提的是，山药中含有很多的粘液蛋白，这种物质对于降低血糖是非常有效果的。
材料：薏米、白扁豆、山药各30克，佛手9克。
做法：将山药洗净切成薄片，与另三味同入沙锅内，加水三碗煎成一碗即可。
服法：每日早晨空腹食之。每曰1次，7〜10日为1疗程。
材料：
鲑鱼80克、山药20克、胡萝卜15克、海带15克、芹菜15克、盐少许、味精少许
做法：
1、鲑鱼洗净切块，山药、胡萝卜削皮，洗净、切小丁;海带洗净、切小片。
2、山药丁、胡萝卜丁、海带片放入锅，加入3碗水煮沸，转中火熬成1碗水。
3、加入鲑鱼块煮熟，加入调味料，撒上芹菜末即可。
山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，能够起到预防心血管疾病的作用。
山药是一种营养非常高，而且热量比较低的食材，因此对于预防肥胖是比较有效果的，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，可以辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
材料：
沙参30~50克、玉竹30克、老鸭1只，葱、姜、盐少许
做法：
1.将沙参和玉竹洗净;
2.将老鸭清理干净，和沙参、玉竹一起放入锅中，加入葱、姜和食盐;
3.放入适量的水大火烧开后转小火慢煮至老鸭熟烂即可。
材料：
苦瓜250克、蚌肉100克、食用油、食盐适量
做法：
1.将苦瓜洗净、去皮，切成小片;
2.将蚌肉清理干净后和苦瓜一起放入锅中;
3.加入适量的水同煮汤;
4.加入食用油以及食盐调味即可。
