小白菜含钙量高，可以补充维生素D，而且对于一些缺钙的人都有帮助，那么怎样选小白菜？
白菜分结球与不结球,本文指的是结球的品种.结球的大白菜,一般来挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感甚好.如果是青色的白菜,那么口味就不同.另外,就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分,会有太阳照耀,会变青色.所以,有一点的青色叶子在外边,是允许的.
如果不是限定分量买的话,尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多.个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了.
就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要.一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的.另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选.
好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,这个是正常的.结实的大白菜,口感会更加甘甜.
大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候.但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出.叶茎水分比较足,新鲜.
