猪心是我们生活中常见的一种食物，经常出现在人们的餐桌上，那么猪心是凉性还是热性？猪心是碱性还是酸性？
猪心性平。
猪心味甘咸性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，具有一定安神补虚以及养心补血的作用，对人体健康具有一定好处。
碱性。
食物的酸碱性主要是指食物经过人体吸收消化后代谢出来所显示的性质，而猪心中含有大量的钙、铁、钾等营养元素，经过人体代谢之后显碱性，所以猪心是碱性食物。
猪心中含有大量的蛋白质、脂肪以及磷脂等营养成分，食用过量容易导致人体胆固醇含量增高，而胆固醇高者体内本身胆固醇含量较高，食用猪心容易对他们的健康造成威胁，所以一般是不建议胆固醇含量高者食用猪心的。
猪心是一种高热量食物，含有大量的蛋白质、脂肪等成分物质，而肠胃不好者的肠胃功能本身就不好，食用过量容易加重人体胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的产生，不利于他们的健康，因此肠胃不好者不宜食用猪心。
建议一天食用150-200克作用即可。
虽然猪心的营养价值比较高，适量食用对人体健康具有好处，但由于猪心中含有大量的蛋白质、脂肪，过量食用容易导致人体肥胖，从而对人体健康威胁，所以建议一天食用150-200克左右的猪心即可。
材料：猪心、红枣、枸杞、圆肉、莲子、党参、无花果干、食盐。
做法：
1、将猪心洗净，切成小块，焯水备用。
2、把红枣、枸杞、莲子以及党参各自洗净，放入炖盅泡水待用。
3、然后把所有材料放入炖锅中，加盖隔水炖，炖1.5-2小时左右。
4、时间到了之后焖30分钟左右。
5、最后加适量食盐调味即可。
