香芋的口感软糯绵甜，用来蒸排骨是特别美味的一道菜，而且吃香芋还可以给身体补充丰富的蛋白质，微量元素，胡萝卜素等营养元素，所以日常多吃一些是有好处的。那么从食物属性来看，香芋是碱性还是酸性食物呢?
香芋属于碱性食物，它里面含有非常丰富的营养物质，味道以及颜色都非常好看，，相信很多人都非常喜欢吃，特别是孩子，它可以做成香芋地瓜丸，甚至可以和鸡肉、猪肉等一起炖烧，味道香甜而不腻，酥脆而不烂。
香芋既不是凉性食物，也不是热性食物，它属于中性食物，对于胃寒的患者来说可以达到很好的养胃暖胃作用。除了可以养胃暖胃，它还可以达到化痰止咳。香芋具有化痰止咳、解毒，消食、通便等功效，而且对于胃寒、肾虚症状者均有良好的滋补效果，尤其适用于身体虚弱者食用。
香芋和紫薯的外观非常相似，以至于很多人都会发生混淆。其实香芋和紫薯是两种不同的食物，香芋是多年的草本生植物，因为它的口感好像板栗，所以它的别名又叫地栗子。口感非常绵软，是易于消化的食品。而紫薯比香芋到更鲜艳，但口感和普通的番薯没有区别，只是颜色区别。而且两者的营养物质不同，对人体的好处也有所侧重。
香芋如果要蒸着吃的话，因为每个人的体质不同，要求的口感也不同。有软有硬，一般来说，15分钟就可以熟了，另外还要考虑用什么锅来蒸，一般我们才用高压锅用是很短效率很高。还有一点要注意的是，在蒸的过程中最好时把皮去掉，直接蒸，这样不仅卫生也很方便。
