金华火腿是浙江金华地区的特产，其口感咸香，肥而不腻，非常受群众欢迎，但是很多人在切金华火腿的时候很难切开，那么金华火腿究竟要怎么切呢？
金华火腿的质地非常坚硬，如果是整个的金华火腿用普通的刀具可能很难将它切开，建议可以准备一把小钢锯，先将金华火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小钢锯将金华火腿锯成大小合适的段，然后再根据自己的需求，切成小块或片状。
如果没有合适的切割刀具的话，则建议将火腿放入清水中浸泡一晚，使其变软之后再用刀切下来。
建议用水泡。
金华火腿的质地非常坚硬，而且口感偏咸，一般建议在烹饪之前用温水浸泡几小时会比较好，一方面是为了让其中的脏污漂出，方便清洗；另外一方面是为了让金华火腿的盐分逼出一部分，这样吃起来就不那么咸了。
步骤：
1、将金华火腿放入清水中清洗一遍。
1、然后放入温水中浸泡3-4小时，逼出一部分的咸味，使其质地变得稍软一些。
2、准备一锅清水，放入料酒及姜片，将泡好的火腿放入焯烫片刻。
3、捞出，再次放入清水中刷洗干净。
4、然后再进行下一步烹饪即可。
步骤：
1、在火腿的切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止氧化变色。
2、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜，防止发霉虫害。
3、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光，避免阳光直射。
4、每次吃的时候切割下来一块，剩下的继续封好即可。
金华火腿的做法多种多样，可以用来蒸食、煮汤、煮粥、炒食等，根据自己的喜好选择即可，下面介绍一种比较常见的食用方法。
步骤：
1、将金华火腿洗净后，浸泡变软。
2、然后放入清水中放入泡洗干净。
3、切成大小厚薄合适的片状或块状，整齐码入盘中。
4、蒸锅中加水，将金华火腿放入。
5、开大火煮沸，然后转中小火蒸15-20分钟。
6、取出，食用即可。
