冬天到了，感觉腊货也开始多了起来，我平时很喜欢吃腊肉，腊肉一般都是做熟了吃的，腊肉能直接吃吗？腊肉炒多久可以吃？下面一起来看看吧！
不直接吃，烹调后再食用。
腊肉是猪肉经过腌制，再熏制或者烘烤制成的一种加工肉类，经过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加热后食用，腊肉风味独特，可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等各式各样的烹饪方式进行制作后食用。
腊肉本身是合格生产就不会中毒。
腊肉是新鲜猪肉经过熏制而成，正规操作制成的腊肉即使是生吃也不会中毒，如果是不发商家，用化工原料熏制加工的话可能有中毒的风险。
不小心吃了生腊肉的话可以漱个口、喝杯茶祛祛味。生腊肉是生肉，非常油腻，口感不好，一般都是烹调后再食用。
需要清洗。
腊肉上面可能有盐、灰尘、细菌等物，需要清洗后再食用，如果是放了很多盐进行腌制的，最好是清洗后再煮一煮，等腊肉上面的盐分被稀释后再进行烹饪，遇到灰尘多清水洗不掉的腊肉也可以这样做，加热后腊肉会变得柔软，会比较好进行清洁。
没有具体的要求，一般炒到腊肉的肥肉变透明后就可以出锅食用了。
不同家庭切肉的厚度不一样，炒菜时的火候也不一样，烹调时使用的食材也不一样，腊肉炒熟的时间也会有所不同，腊肉的肥肉变透明了就是炒熟了，通常情况下炒制的时间不会超过15分钟，可以根据自己的饮食经验调整炒腊肉的时间。
理由：花菜和腊肉都是生活中常见的食材，荤素搭配味道也比较好吃，而且营养丰富，可以为身体补充多种维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养素，口味鲜香开胃，一般人群皆可食用。
材料：腊肉200克、有机花菜400克、小米椒1个、蒜6片、盐、生抽、蚝油、植物油适量。
做法：
1、腊肉洗净，切肉片备用。
2、有机花菜洗净后切小块备用，小米椒洗净后切小段。
3、炒锅置于火上，倒入植物油，加入腊肉片煸炒，加入蒜片炒出香味。
4、加入有机花菜、小米椒、盐、生抽、清水、蚝油翻炒均匀至熟即可出锅。
