韭菜不仅味道甘甜好吃，还富含硫化物、维生素A、锌、钾等营养成分，但听说这韭菜一天不能吃多了，否则对肠胃健康不利，那一天吃多少韭菜好呢？
一天吃100克左右的韭菜比较合适。
韭菜味辛、性温，吃多易加重体内热气，刺激肠胃，但其营养丰富，经常适量食用则对健康无害，而且还能补充营养、温中行气、润肠通便，加上根据《中国居民膳食指南》的推荐，健康成人每天摄入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜应占二分之一，所以韭菜在一天当中的蔬菜里吃100克是最为合适的量。
不可以。
一天吃一斤韭菜的量有点多，其中胡萝卜素摄入量就高达7050毫克，维生素A1175毫克，而这个量大大超出了人的每日需求量，而且韭菜含有的粗纤维还十分丰富，吃多不易消化，这一天吃一斤的量，很可能第二天就出现腹泻、腹痛、消化不良的症状，建议控制好饮食量，避免健康风险为宜。
不建议每天吃。
韭菜是较为温补助阳的食物，如果每天吃的话，体内燥热之气会较为旺盛，人容易出现上火的现象，尤其是本身体质偏热的人群，加上韭菜吃后不易消化，天天吃容易加重肠胃负担，引发肠胃不适的现象。
同时韭菜含胡萝卜素、纤维素、维生素较高，但含蛋白质等成分较少，每天都吃的话，某些营养元素便会过量摄入，而有些营养元素又摄入不足，可能造成营养不均衡的现象，故不建议每天都吃。
一周吃2-3次最好。
韭菜营养丰富，其叶为常食部分，味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经，食用后温中行气，散瘀解毒的功效，一般一周吃2-3次最好，有助于身体吸收营养和肠胃消化，预防便秘。
韭菜适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群食用，但不适合阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人吃，以免加重病情，影响身体康复。
韭菜含有植物性芳香挥发油，吃韭菜可以提高食欲，平时可以做韭菜炒鸡蛋，韭菜炒河虾，韭菜猪肝粥等食用，有助于改善食欲不振、不思饮食的现象，尤其适合老人、孩子与孕妇等人群食用。
韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，有很好的润肠通便功效，而且多吃韭菜还能预防便秘，将消化道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
以前韭菜也被叫为壮阳草，就是因为它具有壮阳补肾的功效，而且在中医里韭菜入肝、胃、肾经，记载有补肾起阳的作用，因此常吃韭菜可以有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症。
韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性。
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。《本草经疏》中说：“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。”
