鸡头米，也叫做芡实，是一种水生植物的种子，可以用来煮粥或者煮甜汤喝，那么鸡头米和什么一起煮比较好呢？
做法：鸡头米、炒熟的薏米仁、赤小豆各5克，冷水浸泡一小时，加水煮开后，放入马齿苋、淡竹叶、槐米、绿茶各1克，再次煮半小时，一天3次，亦可冲饮茶包。
功效：祛湿、清热解毒、消炎杀。
做法：将鸡头米和薏米洗净，然后放入水中浸泡2小时。将大米、山药洗净，并削去表皮，切成小段备用。将泡好的鸡头米、薏米放入锅中，倒入适量水用小火煮半个小时，然后放入大米用小火熬煮20分钟即可。将山药倒入锅中，再继续煮10分钟即可。
功效：健脾养胃、祛湿。
由于鸡头米比较坚硬难煮，并且不宜消化，通常需要先用水泡2-3小时，再将鸡头米要煮1小时左右才会熟，当然如果鸡头米煮熟的更快，可以选择高压锅、炖锅等容器来煮鸡头米，但最少也需要40分钟左右才会熟。
鸡头米是新鲜的鸡头米，水分含量较高，因此煮的时候是比较容易熟的，一般在水烧开之后盖上锅盖煮15-20分钟就能够煮熟了。
但如果是干的鸡头米，则比较难煮熟，需要先用水泡2-3小时，再煮一小时左右才能够煮烂。
鸡头米性味甘、涩、平。入脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。
鸡头米的补脾止泻功效，可用于慢性泄泻以及小便频数，腰酸疼痛等疾病。也可以用于小儿尿床和老年性的夜尿频多。鸡头米的益肾固精功效可以治疗梦遗滑精以及早泄等疾病。鸡头米的除湿止带功效，可以治疗妇女白带增多。现在医学中常用于治疗慢性结肠炎，五更泄等疾病。
1.如果在服用之前就有便秘，或者是消化功能不好的人，建议不要使用，因为鸡头米中所含有的物质比较不容易消化，会加重情况。
