香辣蟹是我们生活中常见的一种美食，深受人们的喜爱和欢迎，经常出现在人们的餐桌上，那么大闸蟹能做香辣蟹么？大闸蟹怎么做香辣蟹？
能做。
虽说一般香辣蟹是用海蟹做的，但用河蟹，如大闸蟹味道一样很棒。而且，河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不像海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。还有，大闸蟹相比普通河蟹，大闸蟹也更好吃些。
材料：大闸蟹、生姜、白糖、大蒜、辣椒、芹菜、清锅、花雕、玉米淀粉、土豆、葱段。
做法：
1、将大闸蟹洗净，对半切。
2、准备好半碗玉米淀粉
3、起油锅，油多一点，蟹蘸好淀粉炸一下，炸至发红。
4、放入姜片，大蒜头，辣椒剪段放入，加入花雕半碗。
5、再加秘制酱油适量，锅底小半包。
6、之后土豆条和年糕条另外用个锅煮熟，一起加入。
7、最后加水翻炒后起锅前加入芹菜，葱段，即可起锅。
梭子蟹适合做香辣蟹。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥，比较适合做香辣蟹。
1.首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2.放入要清洗的螃蟹,浸泡十分钟左右就可清洗了。
3.抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4.然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5.抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
